Duda de usar la palabra espiritual, pero Sebastián siempre parece ver horizontes más amplios en su búsqueda por «producir vinos de montaña con identidad del lugar».
El especialista se hizo cargo de la bodega en el 2009, lue...
Ubicado en el centro de Francia, iniciando en el océano atlántico y extendiéndose hacia el este por más de mil kilómetros siguiendo como guía al Río Loire hasta el Macizo central.
La vitivinicultura data de hace 20...
Para abrir la botella, es necesario inclinar ligeramente la botella y liberar el bucle del bozal de alambre.
Luego retirar juntos del bozal de alambre y su revestimiento sujetando al mismo tiempo el tapón y evitando colocar la trayectoria del ta...
Pasos en la realización del sabrage
Selecciona el Champagne adecuado. La botella debe tener la presión adecuada por lo que no es recomendable emplear botellas antiguas. Debe ser una botella con la forma y material tradicionales, es decir, una bot...
JIRO ONO (小野 二郎 Ono Jirō)
Tiene 91 años y es considerado el mejor Sushi Chef del mundo.
En Japón es considerado patrimonio viviente.
Su restaurante se encuentra en Tokio, Sukiyabashi Jiro, ha sido galardonado ...
Con un martillo y un tornillo
Puede que no tengamos sacacorchos, pero sí acceso a un tornillo y un martillo. En este caso, es muy sencillo implementar una suerte de herramienta casera con la que abrir el vino sin demasiado esfue...
A la hora de elegir una botella de vino podemos fijarnos en los siguientes detalles, que suelen ubicarse en la etiqueta principal de la botella, no obstante según cada caso los encontraremos también en el reverso:
Marca o nombre comercial
Generalme...
Mark Aubert has loved farming since … well, since forever. Raised in nearby St. Helena with farming in his blood and returning to the Napa Valley after university graduation, Mark is a career winemaker whose life passions converged when he and his wife,...
Behind the great wine lists of the world are great stories: of love, ambition, obstacles overcome. This is especially true of the eight restaurants that have earned Wine Spectator's Grand Award—the world’s highest honor for a restaurant wine program&...
How can I explore the different styles of Riesling?
You can use as a starting point the wine list from this Meetup. This wine list will cover most German regions and levels of sweetness.
Spritzer Sekt 2015 Brut - Reingau
Pauly Gen...
Malbec fruit grown in Argentina at between 1,100 and 1,700 metres has a taste profile that is very different to what is achieved in lower-lying areas. Cooler nights improve acidity levels, while the flavours and textures become more vivid and refined.
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